من طرف hamada dz السبت مارس 27, 2010 8:24 amكشفت دراسة جديدة أن صلصات الشواء الشعبية مفيدة للصحة بسبب احتوائها على مجموعة متنوعة من البهارات والفاكهة والخضار المضادة للأكسدة.
وذكرت صحيفة "ديلي تلغراف" أن المواد الكيميائية الموجودة في هذه الصلصات تكافح الأمراض التي تترافق مع التقدم في العمر مثل السرطان والقلب، والجلطة الدماغية والزهايمر والتهاب المفاصل وإعتام عدسة العين.
ووجد العلماء في جامعة وسترن أونتاريو في كندا، أن صلصات الشواء تحتوي على كمية كبيرة من المواد الطبيعية التي تعزز جهاز المناعة وتقي من كثير من الأمراض.
وقال الدكتور رايموند توماس إن الأعشاب والبهارات مصادر ممتازة للمواد المضادة للأكسدة، مضيفاً إنها لا تستخدم بكميات كبيرة في الأطعمة كما هو الحال بالنسبة إلى الخضار ويستخدمها الناس لإضفاء نكهة مميزة على أطعمتهم.
وأجرى هؤلاء تجارب استخدمت فيها صلصات الشواء في سبعة أنواع من الأطعمة فتبين أن فيها نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة، مشيرين إلى أن الصلصات التي تحتوي على الثوم والفلفل المحمص الأحمر والزنجبيل مفيدة أيضاً للجسم.
وخلص الباحثون إلى أن المواد التي تستخدم في صنع صلصات الشواء قد تفقد نصف قيمتها الغذائية ولكنها برغم ذلك تظل تحتفظ بالكثير من مكوناتها المفيدة للجسم.
وذكرت صحيفة "ديلي تلغراف" أن المواد الكيميائية الموجودة في هذه الصلصات تكافح الأمراض التي تترافق مع التقدم في العمر مثل السرطان والقلب، والجلطة الدماغية والزهايمر والتهاب المفاصل وإعتام عدسة العين.
ووجد العلماء في جامعة وسترن أونتاريو في كندا، أن صلصات الشواء تحتوي على كمية كبيرة من المواد الطبيعية التي تعزز جهاز المناعة وتقي من كثير من الأمراض.
وقال الدكتور رايموند توماس إن الأعشاب والبهارات مصادر ممتازة للمواد المضادة للأكسدة، مضيفاً إنها لا تستخدم بكميات كبيرة في الأطعمة كما هو الحال بالنسبة إلى الخضار ويستخدمها الناس لإضفاء نكهة مميزة على أطعمتهم.
وأجرى هؤلاء تجارب استخدمت فيها صلصات الشواء في سبعة أنواع من الأطعمة فتبين أن فيها نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة، مشيرين إلى أن الصلصات التي تحتوي على الثوم والفلفل المحمص الأحمر والزنجبيل مفيدة أيضاً للجسم.
وخلص الباحثون إلى أن المواد التي تستخدم في صنع صلصات الشواء قد تفقد نصف قيمتها الغذائية ولكنها برغم ذلك تظل تحتفظ بالكثير من مكوناتها المفيدة للجسم.
